SANTOS BECK WINES

El winemaker Santos Beck  se inició de joven como un entusiasta coleccionista de vinos. Desde 1987, y con el correr de los años, se acercó al conocimiento profundo de las regiones vitivinícolas, generando un fuerte vínculo con los vinos y su gente. En 1999, con el apoyo de dos amigos que comparten la misma pasión, dieron inicio a un innovador  proyecto que con el tiempo fue ocupando un destacado lugar entre los amantes del vino. Junto a su equipo técnico, Santos trabaja en la selección y reconocimiento de viñedos especiales con características únicas en los distintos microclimas de las provincias de Mendoza (Luján de Cuyo y Valle de Uco) y San Juan (Valles del Pedernal, Tulum y Zonda), buscando en cada cosecha la mejor expresión y fuerza del terroir.

Los vinos son elaborados combinando métodos tradicionales y moderna tecnología con especial énfasis en la crianza y musculación de los vinos en barricas. La principales variedades elaboradas son Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Chardonnay, Viognier, Torrontés y Moscatel de Alejandría. Entre sus gamas de vinos encontramos: Línea Clásica, Gran Reserva, Grand Vin, vinos Especiales y Fortificados. Desde sus comienzos, fueron conquistando mercados internacionales y en la actualidad el 60% de la producción se destina a 14 países (EE.UU., Colombia, Venezuela, México, Brasil, Dinamarca, Alemania y Holanda,  entre otros).

La cosecha de este vino se realizó en forma manual y en cajas plásticas, seleccionando la fruta sana y madura. En bodega, se procedió a una selección manual de racimos y luego se hizo una maceración pre-fermentativa en frío durante 2 días para después sembrar las levaduras seleccionadas y dar paso a la fermentación alcohólica, realizándose de 3 a 4 re-montajes diarios combinados con pisoneos. La maceración se extendió por 20 días, la fermentación maloláctica fue natural y, una vez terminada, se descubó el 70% del vino a barricas de distintos usos de 225 y 300 litros. La crianza se realizó por un periodo de 10 meses, en barricas de roble francés y americano.

CATA PRIVADA CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2007

Notas de cata: De color rojo rubí intenso y brillante. En nariz, se perciben aromas que recuerdan a frutos rojos maduros, higos, especias y pimientos, sobre delicadas notas ahumadas y lácticas. En boca, es elegante, con taninos redondos y sedosos de gran sabor y prolongado final.

Alcohol: 13.7% v/v

Maridaje: Por sus cualidades, es ideal para acompañar carnes rojas grilladas, embutidos ahumados, guisos de cordero y quesos duros.

Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC.